發(fā)布時間：2024-11-29來源：三正集團瀏覽次數(shù)：325返回
為了加強集團內(nèi)部的溝通與交流，共同探討并解決餐飲及房務(wù)部門面臨的挑戰(zhàn)，集團于10月23日和11月20日下午分別舉辦了兩場專題研討會--餐飲管理痛點研討會與房務(wù)管理痛點研討會。來自集團成員酒店的餐飲部管理人員及相關(guān)負(fù)責(zé)人、前廳部和管家部管理人員參加了研討會。
在餐飲管理痛點研討會上，塘廈三正半山溫泉酒店副總經(jīng)理周慧清和餐飲部副總監(jiān)藍(lán)武強作為主要分享嘉賓，就餐飲服務(wù)中的常見問題及其解決方案進(jìn)行了深入探討。周總提出了點菜前的“四個了解”與“四不重復(fù)”原則，旨在通過精細(xì)化服務(wù)提升顧客滿意度。藍(lán)副總監(jiān)則強調(diào)了特色菜肴對吸引顧客的重要性，并分享了有效介紹菜品的專業(yè)技巧。與會者圍繞菜品介紹能力提升、顧客預(yù)算確認(rèn)、與廚房溝通定制特色菜品以及菜品異常情況處理等方面展開了熱烈討論，提出了多項建設(shè)性意見和建議，為餐飲服務(wù)的內(nèi)涵提升和服務(wù)質(zhì)量的提高奠定了堅實基礎(chǔ)。
在房務(wù)管理痛點研討會上，集團信息管理中心主任兼集團數(shù)字營銷中心副主任劉衛(wèi)中和塘廈三正半山溫泉酒店房務(wù)部總監(jiān)劉佳明作了主題分享。劉主任重點闡述了數(shù)字化轉(zhuǎn)型對酒店業(yè)的重要性，通過具體案例展示了如何運用數(shù)字技術(shù)優(yōu)化運營流程，例如實現(xiàn)客房無紙化管理、電子簽名及一卡通系統(tǒng)的實施等。他同時提醒，在技術(shù)應(yīng)用的過程中，不應(yīng)忽視人的因素，要注重服務(wù)流程的優(yōu)化和服務(wù)質(zhì)量的提升。劉總監(jiān)針對房務(wù)部門員工流動性大、年齡結(jié)構(gòu)復(fù)雜等問題，提出了符合年輕員工價值觀和需求的管理策略，包括采用正面激勵機制以提高員工的積極性和歸屬感。參會者就如何有效應(yīng)對基層員工流失、如何管理新生代員工等議題進(jìn)行了深入交流，共同探討了情感溝通、個性化管理和關(guān)注員工工作生活平衡等策略。
這兩次研討會的成功舉辦，不僅加深了集團內(nèi)部的經(jīng)驗分享與交流，也為解決實際工作中的難題提供了寶貴的思路和方法。集團培訓(xùn)中心將對會議內(nèi)容進(jìn)行整理，并分享給所有參會人員，幫助他們更好地吸收和應(yīng)用研討成果。未來，集團計劃繼續(xù)組織此類活動，致力于不斷提升酒店業(yè)的服務(wù)水平，為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗。
熱點新聞Hot news
